Ингредиенты:

Крылья куриные — 1,5 кг

Масло сливочное — 60 г

Сахар коричневый — 2 ст. л.

Соус томатный (или томатная паста) — 3 ст. л.

Соус (соус чили) — 1 ст. л.

Чеснок — 2 зуб.

Перец черный — по вкусу

Соль (или по вкусу) — 1 ч. л.

Сыр мягкий (любой сыр с голубой плесенью) — 50 г

Сметана — 1/2 стак.

Йогурт — 1/2 стак.

Сельдерей черешковый — 2 шт.

Морковь — 2 шт.

Приготовление

— Крылышки вымыть, обсушить и разрезать по суставам на 3 части. Кончики крыльев нам не понадобятся.

— Традиционно крылышки "Баффало" жарят во фритюре.Крылышки обвалять в панировке (удобно это делать в пакете) и обжарить до готовности во фритюре. Готовые крылышки откинуть на сито или выложить на бумажные полотенца.

— Приготовьте сырный соус. Для этого все ингредиенты (сыр, сметана, йогурт, чеснок 1зуб, соль 1/2 ч.л.) нужно измельчить в блендере. Соус необязательно должен быть однородным, пусть останется слегка комковатым.

— Соус "Баффало". Этот соус нужно готовить перед самой подачей крылышек. На среднем огне в кастрюле растопить 60 г сливочного масла с 2 ст. л. коричневого сахара.

— Когда смесь начнет закипать, добавить 3 ст. л. томатного соуса или томатной пасты. Затем добавить 1 ст. л. соуса чили, попробовать и, если нужно, добавить еще, доводя вкус до нужной вам степени остроты.

— После чего добавить зубчик чеснока, соль и черный перец по вкусу, довести до кипения и сразу снять с огня. Кипятить соус нельзя, т. к. он может расслоиться.

— В готовые крылышки выложить соус "Баффало" и перемешать. Выложить крылышки на блюдо. К сырному соусу подать морковь и сельдерей, нарезанные на брусочки.

Пищевая и энергетическая ценность

Готового блюда:

ккал	белки	жиры	углеводы
3704.8 ккал	222.2 г	236.6 г	179.8 г

100 г блюда:

ккал	белки	жиры	углеводы
124.1 ккал	7.1 г	8.3 г	6.0 г