Ингредиенты:

Томатная паста (не кетчуп!) — 2 ст. л.

Чеснок — 5 зуб.

Помидор — 1 шт

Бульон (мясной - говяжий или бараний) — 300 мл

Перец черный (молотый; на кончике ножа)

Зелень (по вкусу)

Приготовление

— Первым делом очистим 5 зубчиков чеснока, можно больше. Один отложим.

— Помидор обдаем кипятком и делаем крестообразные надрезы, затем снимаем кожицу. Нарезаем мелким кубиком.

— Тушим до мягкости, конечно, лучше всего готовить из настоящих летних помидоров, у нас таких пока нет, поэтому я еще размяла массу толкушкой.

— Я люблю чтобы чувствовались кусочки помидоров, поэтому готовлю так, но вообще, этот шаг можно опустить, используя только томатную пасту.

— Чеснок измельчаем с помощью пресса или в ступке, смешиваем с растительным маслом и обжариваем слегка до появления запаха, но не доводим до коричневого цвета.

— Затем добавляем две ложки с горкой томатной пасты, перемешиваем и тушим еще пару минут.

— Добавляем томатную массу и тушим еще минуты две-три.

— Теперь перекладываем томатную смесь в глубокую миску (салатник, пиалу) и разбавляем бульоном. Лучше всего взять бульон из баранины, тогда соус получится насыщеннее по вкусу. У меня был говяжий, ушло примерно 3 стандартных половника, поэтому я не знаю, сколько точно в миллилитрах.

— Слегка взбиваем венчиком, солим, добавляем перец и оставшийся зубчик чеснока, измельчив его.

— В соус хорошо добавить нарезанной зелени - петрушки или кинзы. Ароматный и острый соус готов! Если не любите кусочки чеснока, можно пробить соус погружным блендером - я так и сделала.

Пищевая и энергетическая ценность

Готового блюда:

ккал	белки	жиры	углеводы
412.5 ккал	35.6 г	8.1 г	52.8 г

100 г блюда:

ккал	белки	жиры	углеводы
41.5 ккал	3.6 г	0.8 г	5.3 г