Ингредиенты:

Мясо (либо мякоть с небольшим жирком, либо мозговая косточка с мясом) — 400 г

Картофель (зависит от кастрюли. У меня средняя) — 5 шт

Свекла — 3 шт

Морковь — 3 шт

Капуста белокочанная / Капустa — 1 вилок

Помидор (большой) — 1 шт

Укроп (небольшой) — 1 пуч.

Уксус — 2 ст. л.

Сахар — 1 ст. л.

Соль (по вкусу)

Чеснок — 1 зуб.

Перец (по вкусу)

Приготовление

— Мясо поставить вариться. Когда мясо сварится, добавить очищенный картофель

— Минут через 5 добавить нашинкованную капусту. Крышку прикрыть не полностью.

— Сковороду разогреть, налить немного растительного масла. Выложить натёртые на КРУПНОЙ терке морковь и свёклу. Сразу влить 2 ст. л. уксуса (если используется эссенция, то нужно разбавить) и 1 ст. л. сахара. Перемешать, накрыть крышкой и оставить тушиться минут на 15. ВАЖНО! Именно тушиться, а не жариться. Если свёкла не очень сочная, добавить пару ложек бульона. В конце положить тёртый на тёрке помидор.

— Когда капуста и картофель практически будут готовы, выложить к ним тушёные морковь и свёклу. Всё перемешать. Оставить томиться на ОЧЕНЬ МЕДЛЕННОМ огне для насыщения.

— ГЛАВНОЕ, ЧТОБЫ БОРЩ НЕ ЗАКИПЕЛ, ИНАЧЕ ТЕРЯЮТСЯ И ВКУС И ЦВЕТ.

— Готовый борщ посыпать рубленым укропом и чесноком. Накрыть крышкой и дать ещё немного настояться.

Пищевая и энергетическая ценность

Готового блюда:

ккал	белки	жиры	углеводы
2166.8 ккал	52.2 г	3.6 г	284.8 г

100 г блюда:

ккал	белки	жиры	углеводы
64.1 ккал	1.5 г	0.3 г	8.2 г